Kresse (Gartenkresse) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	35 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Kresse tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	35 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	145 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	248 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	365 µg (1217 i.E.) (≈ 41 % NW) 41 %	1.043 µg (≈ 116 %) 116 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	183 µg	521 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	2.190 µg (7300 i.E.) (≈ 110 % NW) 110 %	6.257 µg (≈ 313 %) 313 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	429 µg (≈ 39 %) 39 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	543 µg (≈ 45 %) 45 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.750 µg (≈ 12 % NW) 12 %	5.000 µg (≈ 33 %) 33 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.667 µg (≈ 16 % NW) 16 %	7.620 µg (≈ 45 %) 45 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	514 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	857 µg (≈ 61 %) 61 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	110 µg (≈ 28 % NW) 28 %	314 µg (≈ 79 %) 79 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	59.000 µg (1180 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	168.571 µg (≈ 169 %) 169 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.000 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,11 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	5,63 :1
PRAL-Wert	-11,9 mEq
Natrium	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	550 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.571 mg (≈ 39 %) 39 %	4.000 mg
Calcium	214 mg (≈ 21 % NW) 21 %	611 mg (≈ 61 %) 61 %	1.000 mg
Magnesium	40 mg (≈ 11 % NW) 11 %	114 mg (≈ 33 %) 33 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	200 mg	571 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	286 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.900 µg (≈ 23 % NW) 23 %	8.286 µg (≈ 66 %) 66 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	429 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	371 µg (≈ 30 %) 30 %	1.250 µg
Mangan	350 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.000 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,59 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,47 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.488 mg	4.251 mg
Fructose (Fruchtzucker)	620 mg	1.771 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.108 mg	6.023 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	372 mg	1.063 mg
Polysaccharide (> 9 M)	372 mg	1.063 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	86 %
Isoleucin	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	631 mg (≈ 42 %) 42 %	1.500 mg
Leucin	314 mg (≈ 11 % NW) 11 %	897 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	321 mg (≈ 14 % NW) 14 %	917 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	223 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	226 mg (≈ 73 % NW) 73 %	646 mg (≈ 208 %) 208 %	310 mg
Tyrosin	149 mg (≈ 8 % NW) 8 %	426 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	210 mg (≈ 19 % NW) 19 %	600 mg (≈ 53 %) 53 %	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	157 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	281 mg (≈ 14 % NW) 14 %	803 mg (≈ 41 %) 41 %	1.950 mg
Arginin	266 mg	760 mg
Histidin	110 mg (≈ 15 % NW) 15 %	314 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.236 mg	6.389 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	243 mg	694 mg
Asparaginsäure	487 mg	1.391 mg
Glutaminsäure	570 mg	1.629 mg
Glycin	226 mg	646 mg
Prolin	226 mg	646 mg
Serin	211 mg	603 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.963 mg	5.609 mg
Harnsäure	28 mg	80 mg
Purin	12 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	321 mg	917 mg
Omega 6 Fettsäuren	106 mg	303 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,33 :1	0,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,30 :1	9,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	96 mg	274 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	103 mg	294 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	31 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	11 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	43 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	106 mg	303 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	321 mg	917 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	427 mg	1.220 mg
Langkettige Fettsäuren	545 mg	1.557 mg
Glycerin und Lipoide	155 mg	443 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	458 mg	1.309 mg
Poly-Hexosen	493 mg	1.409 mg
Poly-Uronsäure	845 mg	2.414 mg
Cellulose	1.584 mg	4.526 mg
Lignin	141 mg	403 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.480 mg	4.229 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.040 mg	5.829 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,2 P
P2	0,7 P	2,1 P
P3	0,9 P	2,6 P
P4	0,9 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	1 g
Rohasche	1,9 g	5,4 g
Rohfaser	2,0 g	5,8 g
Rohfett	0,7 g	2,0 g
Rohprotein	4,3 g	12,3 g

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